河北张家口糊糊面的做法大全简介

河北张家口糊糊面的做法大全简介

河北张家口小吃培训：糊糊面简介：
糊糊面，是蔚县暖泉镇的特色农产品，此面熬成糊糊放久以后不会沉淀

可谓餐桌上必不可少的一道“好菜”，同时成为节日馈赠佳品。
糊糊面原料为豌豆，炒熟后再磨成面粉，营养价值高，口感极佳。蔚州贡米
河北张家口小吃：糊糊面
自古张家口很多地方都有喝糊糊的习惯，但具体地区不同，糊糊面的成分也不同。如坝上的糊糊是玉米面和莜面混合后熬成的，有点粘；阳原糊糊以玉米面为主，和少量豆面熬成；而蔚县的糊糊则以豆面为主，清爽精巧。
糊糊面是河北省传统的地方小吃。蔚县暖泉镇的特色农产品，此面熬成糊糊放久以后不会沉淀，可谓餐桌上必不可少的一道“好菜”，同时成为节日馈赠佳品。口味独特，口感好，有特性，先不说它的制作程序，单论口味，熬熟以后，热气沸腾，香气四溢，喝上一口，令人倍感清爽，略带一丝甜意，没有一点生面的味道，会让人回味无穷。
论起制作程序别有一番讲究，从选料到加工认真细致，它的原料是豆类的豌豆和扁豆，产地源于南山地区，全部为绿色食品（专施农家肥），此面味的好与坏取绝于烘炒的火候，一般烘炒到八成火候味最佳，然后去皮倒入磨面机磨出面粉，这就是远近闻名的暖泉糊糊面。
暖泉镇现有糊糊面加工点6处，有2处规模较大，规模大的年产量近10吨，小的年产量近5吨，规模大的年净收入3___4万元，规模小的年净收入1—2万元。其中在医用上有很大价值，对老年体弱多病，如有肠胃病，高血脂、高血压，糖尿病等常见病患者有很高的医学价值。
此产品近销张家口地区，各个土特产门市部都有经销，远销石家庄，广东，山西等地。此糊糊面已经荣登高级酒店的餐桌，已深入千家万户，成为各阶层青睐的食品。

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