天津糖粘子的做法怎么做不酸（制作方法窍门）

天津糖粘子的做法怎么做不酸（ 糖粘子制作方法窍门）

天津小吃：糖粘子做法
糖粘子一般情况下只适宜冬天食用，因为天气糖爱化。

一斤红果洗净，干后放一面代里搓搓—为的是把皮创一下能使糖抓牢。
六两白糖[最好白砂糖，成本低且效果好而白。
锅刷净后放三两水和白糖上火，用微火熬，边熬边搅拌
熬到用铲子沾一点，糖水往下落时可以看出发粘[但糖不能有颜色
把锅端下来凉凉[凉的时间不能太长，否则红果还没下锅，糖就先反砂了。
把糖凉一小会，再把红果放入，用铲子[最好是两把铲子
因为糖反砂的时候速度快]从两边把糖从底下往上翻。糖果严了，砂也反完了。
天津小吃：糖粘子简介
糖粘子是天津小吃特产之一，学名糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”，口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。一般室温在20度时常温保证4天不化，11月中旬到来年的3月份这个时间段在常温下可以保证10天不化。
天津小吃：糖粘子
是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。因为制作成本较低，售价低廉，深受广大劳动人民欢迎，所以每逢春节家家都要购买糖粘子。虽然街头巷尾小摊贩也售卖糖粘子，但正宗当属四远香所制。现在糖炒栗子和糖堆儿已上市，但糖粘子售卖者稀少。

天津糖粘子的做法怎么做不酸（ 糖粘子制作方法窍门）